开展鲜活品“冷链”物流潜力巨大
来源:http://www.tjshihong.com 责任编辑:ag88环亚国际娱乐平台 更新日期:2018-04-21 14:57

  

  据专家猜测,未来10年国际速冻食物的消费量将占悉数食物的60%以上。与经济发达国家之间的显着距离标明,我国开展鲜活食物冷链物流潜力巨大,具有宽广的开展前景,冷冻冷藏食物职业正向更大的商场、更多的范畴开辟。

  肉制品职业——对冷链物流需求将经久不衰

  多年来,居民对冷鲜肉、分割肉及其延伸制品的需求量迅增,其首要原因包含:一是肉制品是宽广居民日用日子品,且是重要蛋白食物。跟着人口增加,肉类消费量不断添加。据猜测2010年全国肉类(含猪、牛、羊和禽肉)的需求量将到达8306万吨,其肉类延伸制品将由现在的250万吨增加到2010年的1300万吨,人均约10公斤。二是肉制品职业会集度较高方便速递查询。现在首要会集于具有丰厚资源优势和共同区位优势的山东、河南两省。山东省肉类加工企业162家,河南139家。两者算计占全国肉制品出售总额的比重高达60%。三是进入新世纪以来,居民肉类消费发生了显着的结构改变,出现新的开展趋势:从冷冻肉改变到热鲜肉,再从热鲜肉转变到冷鲜肉,构成了热鲜肉广全国,冷冻肉争全国,冷鲜肉甲全国的局势。四是肉制品职业开展势头旺盛。2006年,全国屠宰及肉制品加工业规划以上企业完成出售收入2701亿元,同比增加21.53%。赢利率上升。与此相应,肉制品冷链物流进入继续增加期。

  速冻主食物——是冷链物流方兴未已的职业

  据不完全统计,自1995年以来,我国速冻食物的产值以20%的速度递加,近三年来乃至以35%的高速度递加,远高于全球9%的均匀增加速度。迄今,我国速冻食物现已包含粮油、生果、蔬菜、畜禽和水产等五大职业。2005年,我国速冻调制食物总产值到达350万吨。其间,全国速冻米、面主食物增加最快,总产值到达130.67万吨,同比增加23.68%。现在全国现有各类速冻食物出产厂2000余座,年产值1000余万吨,年出售额高达100多亿元。一起,在全国连锁超市出售的各种日用食物中购物(skyky.cn),速冻食物已接连多年名列榜首位。现在在我国速冻食物范畴有两大集团:三全、怀念和龙凤等三大品牌均以超越10%的商场占有率雄居榜首集团。其间,三全更以5亿元的年出售额成为全国速冻食物商场的龙头老大。第二集团食物种类很多,但每种所占的商场份额有限。速冻食物出售商场首要是超市和大卖场。但是,与之相适应的冷链物流配送体系至今没有构成。假如这一条件得到满意,将会把速冻食物进步到一个新水平。

  乳制品冷藏冷运——是促进冷链物流提速的职业

  自从上世纪90年代以来,开展鲜活品“冷我国以牛奶为主的乳制品进入快速开展时期。从1990年到2000年的10年间乳制品年均增加率高达12.1%,居国际首位快递之家。2006年,我国乳品总产值到达3290万吨,人均牛奶产值到达21公斤。但是,现在我国乳业产值占农业总产值的份额仅为1%上下,而经济发达国家现已超越20%以上,二者距离悬殊。别的,近年来,我国居民对液态奶的清费量进步更快,有利于这种乳制品产值的进步。在2000年,我国液态奶年产值仅有134万吨,到2004年,全国液态奶总产值便迅增到800万吨。短短4年时刻,我国液态奶年产值增加了近6倍。但是应该清醒看到,迄今我国液态奶消费首要会集在大中城市和经济发达区域,全国人均液态奶占有量仅6.2公斤,数量很低。假如依照我国居民膳食攻略提出的人均每日消费100克奶和奶制品的规范数量,那么,全国人均每年消费奶类数量应到达36公斤。鉴于上述,乳制品职业采纳冷链物流方法进行运送和配送非常必要。

  果蔬职业——急需快速开展冷链物流体系

  我国是国际上最大的生果、蔬菜出产国,2005年,全国生果总需求量到达7400万吨,人均需求量为55.72公斤。估计至2010年,我国生果总需求量将到达8000万吨,人均需求量相应到达57.31公斤。同年,我国蔬菜总需求量为29517万吨,人均222.25公斤。估计到2010年,我国蔬菜总需求量将到达30408万吨,人均需求量相应为217.84公斤。以苹果加工为例,因为质料足够、价格安稳,加工后又延伸储存期和便于运送等要素,浓缩苹果汁每年以双位数增加。2005年,浓缩苹果汁出产能力到达2600吨/小时。2004年浓缩苹果汁出口达48.7万吨,2005年比上年又有大幅增加。再如蔬菜、生果罐头也是首要出口产品,占全球商场的1/6以上。生果和蔬菜是鲜活产品,经过开展冷链物流体系改进其贮藏、运送和加工条件,能够削减损耗和糟蹋。

  水产品——是急需加强的冷链物流职业

  改革开放以来,我国逐渐构成以出口为导向的水产品出产、加工体系。现在向150个国家(区域)出口水产品,其间向日、美、韩和欧盟商场的出口量占总出口量的82%以上。在出口的水产品中,深加工产品出口额占榜首位,冻鱼及鱼片名列出口量榜首位气候水产品出产、加工和出口对冷链物流,包含冷冻、冷藏和冷运的技能设备等要求都很严厉。特别是要求鱼类即捕捉即冷冻,以保证其新鲜和质量,战胜上岸后再冷冻鱼产品已蜕变的问题。别的,水产品深加工无菌化的特色,需求包装容器和包装环境坚持无菌化。但是,我国水产品无菌包装贮藏与国外先进水平比较较存在较大距离。此外,水产品捕捉船只陈腐,冷冻冷藏设备落后,冷藏运送能力缺乏,冷藏运送费用较高级,都很不适应水产业开展和水产品出口贸易的需求,加强这一薄弱环节势在有必要。链”物流潜力巨大

  冷饮职业——需求不断扩大冷链物流体系

  冷饮职业是我国一个宽广的消费商场,其规划在不断扩大,但是,消费的季节性差异逐渐消失。现在国内人均消费量仅为1.1kg,与国际1.3公斤的人均消费量只差0.2公斤,但与经济发达国家比较距离却很大。例如美国人均冷饮消费量已达40公斤,是我国的36.4倍。悬殊的距离标明我国冷饮消费商场开展潜力巨大,与此相应的冷饮冷链物流开展前景也非常宽广。但是要清醒看到,现在我国国内冷饮业进入微利年代,均匀出售赢利率居整个食物职业的末位导购(ptisys.com),导致职业界商场竞争非常激烈。这为开展冷链物流体系供给了机会。别的,在我国超市和大卖场运营鲜活品的数量越来越大,种类越来越多,消费者在超市置办鲜活食物的比重也日益上升,致使冷冻冷藏食物成为超市一个重要赢利源。树立和健全冷饮职业冷链物流体系,完成细化运作,下降物流本钱,经过现代冷链物流进步效益和添加赢利大有希望。

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